| | Apresentação
Tipo | |
Denominação de Origem Protegida |
Espécie/Variedade | |
Cultivar resultante do cruzamento da cerejeira brava (Prunus avium L.) com as variedades autóctones da zona de Portalegre. |
Historial | |
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Fotografias (apresentação) | |
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Receitas | |
 | | Clafoutis de cerejas
Ingredientes: 700 g de cerejas pretas; 300 ml de leite inteiro; 100 ml de natas; 4 ovos; 4 colheres de sopa de açúcar em pó; 2 colheres de sopa de açúcar cristalizado; 1 saquinho de açúcar aromatizado de baunilha; 5 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 pitada de sal e manteiga para untar.
Modo de fazer: Aquecer o forno a 200°C. Untar uma travessa com manteiga. Bata os ovos com o sal, o açúcar em pó e o açúcar aromatizado de baunilha. Incorporar a farinha e em seguida o leite e as natas. Colocar a preparação na travessa. Lavar as cerejas, secar e tirar os cabos. Distribuí-las na travessa. Levar ao forno e deixar cozer 30 a 35 minutos. Polvilhar o clafoutis de açúcar cristalizado quando tirar do forno. Servir morno na travessa que foi ao forno. As cerejas do clafoutis permanecem com os caroços porque São eles que realçam o sabor característico desta sobremesa.
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